Ljubljanska torta
Sastojci
Žuta kora:
- 4 cela jaja
- 5 kašika šećera
- 4 kašike brašna
- 1 pomorandža - rendana kora
Crna kora:
- 5 celih jaja
- 6 kasika šećera
- malo rendane čokolade
- 3 kašika brašna
- 1 pomorandža - rendana kora
Bela kora:
- 6 belanaca
- 6 kašika šećera
- 6 kašika kokos brašna
- 2 kašike ulja
- 3 kašike brašna
Fil:
- 6 žumanaca
- 16 kašika šećera
- 9 kašika brašna
- 3 kesice vanilin šećera
- 1/2 l mleka
- 250 g margarina
I još:
- sok od pomorandže
Za glazuru:
- 1 cela čokolada
- 1 kašika margarina
- 5-6 kašika mleka
Priprema
- Počinjemo pripremu ove fantasticne torte. Prvo ispecite kore. Objasnicu vam pripremu jedne kore, tako pripremajte sve tri. Objasniću pripremu prve-žute kore.
- Odvojite belanca i žumanca. U posudi za mućenje izlupajte belanca u čvrst sneg. Dodajte šećer zatim mutite dok se šećer ne otopi. Postepeno dodavajte žumanca i mutite. Dodajte brašno i rendanu koru pomorandže. Ručno promešajte.
- Na ovaj način pravite sve tri kore. (S'tim da u trećoj, beloj kori ne idu žumanca-vidite u receptu). Pecite ih na 200 stepeni dok ne dobiju lepu boju. Čačkalicom proverite da li je kora pečena.
- Prelazimo na fil. Žumanca i šećer izmešati zatim dodati vanilin šećer i brašno. Promešati. U prokuvano mleko kuvati prethodnu masu. Polako, uz stalno mešanje.
- Kada je fil kuvan ostavite da se ohladi zatim dodajte margarin i sjedinite masu. Možete i mikserom na slaboj brzini.
- Kore prelijte sokom od pomorandže. Postupak filovanja: žuta kora - fil - crna kora - fil - bela kora - glazura.
- Glazura: Čokoladu i margarin otopiti, dodati mleko i kuvati uz stalno mešanje.
-
Prijatno!
Savet
Sve kore se prelivaju sokom od pomorandže. Kore pecite u pleh srednje veličine. Ja sam u crnu koru izrendala 2 stangle čokolade ali Vi možete više ili manje, po Vašem ukusu.
Komentari