Ledeni vetar (2)

Priprema

1. Uključiti rernu na 150 stepeni. Pravimo 3 kore. Za svaku će nam trebati po 5 belanaca sobne temperature, 1 kašika sirćeta i 15 kašika šećera. Koru pripremamo tako što odvojimo 5 belanaca, pažljivo, a žumanca stavljamo u drugi posudiću, od kojih ćemo kasnije napraviti fil. U belanca dodamo 1 kašiku sirćeta i krenemo da mutimo maksimalnom brzinom. Pa dodajemo uz konstantno mućenje po malo šećera i mutimo. Kada se otopi šećer mutiti još 2-3 minuta.
2. Pleh obložiti papirom za pećenje, sipati umućenja belanca, lepo oblikovati. Staviti u rernu i smanjiti na 120 stepeni i peći 80 minuta. Bez otvaranje rerne. Zatim isključiti i ostaviti koru još 30 minuta da se hladi zajedno sa rernom. Kada završimo sa jednom korom, odlepimo je pažljivo od papira i okrenemo naopako, prekrijemo krpom i pravimo preostale dve kore po istom principu. (za svaku koru rerna se greje prvo na 150 stepeni, pa se smanjuje na 120 stepeni.)
3. Kada stavimo i treću koru u rernu, pravimo fil. Fil ćemo napraviti tako što ćemo pomešati 15 žumanca, 10 kašika šećera, 6 kašika brašna, 4 kašike pudinga od slatke pavlake sa 300 ml mleka. Lepo sjediniti kašikom. Zatim ostatak mleka (700 ml) stavimo da provri na tihoj vatri. Kada provri dodamo prethodnu smesu, i dobro mešamo da se ne naprave grudvice i da se lepo zgusne. Kuvati fil 10-15 minuta uz stalno mešanje, pa skloniti sa vatre i ostaviti ga da se skroz ohladi. Kada se skroz ohladi, ulupamo posebno margarin, pa dodamo mu pola fila, umutimo pa dodamo ostatak fila, lepo sjedniti.
4. Umutiti slatku pavlaku. Voće iseći na tanke listiće. Kao na slici.
5. Kada smo sve završili, krećemo ređanje sastojaka. Kora - fil - jagode - slatka pavlaka - kora - fil - banane - slatka pavlaka - kora - fil - kivi - slatka pavlaka.
6. Pre služenja tortu dobro ohladiti. Najbolje je da se sprema jedan dan ranije. Zbog kora torta ispadne jako velika. :)
7. Preporučujem je svima koji vole slatke, kremaste, voćne i sočne torte. :)